Hikayemiz
Hikayemiz 1960’lı yıllarda, Edirne, Uzunköprü’de dedemizin o ilk köfte arabasının tekerleğinin dönmesiyle başladı. Dedemiz köfteyi sadece bir yemek değil, emek ve ustalık gerektiren bir zanaat olarak görmüştü. Kısa süre sonra, yanına ortaklarını aldı ve o araba, 1968 yılında, tabelasında "Garaj Lokantası" yazan köklü bir lezzet durağına dönüştü.
Zaman geçti, dükkanda esnaflık hamuruyla büyüyen babalarımız, abilerimiz devraldı tezgahı. Dükkanın ilk yeri değişse de içindeki tatlar da, esnaf kültürü de aynı kaldı. Bugün halen Uzunköprü’de bazıları yarım asırlık olan müşterilerine hizmet veriyor.
Tıpkı onlar gibi, biz de bugün üçüncü kuşak olarak, bu mirası geleceğe taşıyoruz. Bizim mutfağımızda özensizliğe, geçiştirmeye yer yok. Malzemenin en kalitelisini seçmek, eti o bildiğimiz geleneksel kıvama getirmek ve tabağınıza her zaman en doyurucu porsiyonlarla getirmek bizim geleneğimiz.
Özbalkan Köfte, sadece doyacağınız bir yer değil; arkasında köklü bir zanaatın, yarım asırlık bir ortaklığın ve kuşaklar boyu süren bir dostluğun hikayesi olan bir lezzet deneyimidir.
Şimdi bu köklü hikayeyi, Feneryolu’nda, her sabah aynı heyecanla yaktığımız ızgaramızda sizlerle paylaşmak istiyoruz.
Hoş Geldiniz...